2023-04-06 回訪N次更新
第一次初訪是2022年5月份(發文日期)
從那之後到現在都已經2023年了，依舊常常去吃！店家價格也都沒有調漲非常佛心！
唯一改變的是最近因為蛋荒關係，無法供應半顆水煮蛋，但其他配料依舊豐富好吃！
這家真的是我在淡水吃過最喜歡的螺螄粉了！
以下正文開始
自從吃過好歡螺螺絲粉後，真心愛上了這個臭臭又辣辣的味道...開始尋覓有沒有好吃道地的螺絲粉店家
沒想到真的在淡水找到一家很好吃的螺絲粉！價格實惠、份量又多，吃一次就此成為忠實粉絲。
學府銀記桂林米粉在淡水學府路182號，同一條路上還有鍋台銘、淘鍋、12元炭烤、雞婆鹹水雞....
小小招牌加上內縮格局，很難第一眼注意到他，是我有一次要去超商領錢路過，剛好被門口布條「新疆孜然羊肉串」吸引才發現這原來有一家米粉。
進入店內會先被兩邊牆上圖片吸引，看起來好豐富，不自覺開始分泌口水了
當下有其他客人用餐中不方便拍環境照，店內環境算整潔乾淨
餐具是放在殺菌消毒櫃裡自取，減少接觸空氣風險
要注意店內有店貓，牠可能會睡在空桌的椅子上，偶爾還會抓抓店裡皮沙發椅的椅背
幾乎店內每張椅子被牠寵幸過了，可見是貓大爺來著XD
會怕貓咪或是介意的人要注意一下，可以先請老闆把貓咪關起來(廚房有貓籠)
2022年5月拍攝的菜單
看起來價格可以接受！可能是開在學區附近(靠近淡江大學後門)，加點也都是銅板價上下
由於我們就是衝著螺絲粉來的，毫不猶豫直接劃了兩碗肥腸螺絲粉，其中一碗升級菜多多。
原本想吃新疆羊肉串沒想到老闆說暫停販售，原因羊肉要烤太久了，很多客人粉都吃完串還沒來，等不了就說不要了
可惡，真的好想吃看看，希望之後老闆能升級一下設備考慮再賣啦。
等待上餐時，陸陸續續都有好幾組學生、外送進來，生意真好，店內只看見老闆(娘)一人撐場，出餐、結帳、出外送單
還要整理桌面，真的一人當三人用，不過我們的餐大約十分鐘就上了喔，沒什麼等到，這效率讚。
我點的是肥腸螺絲粉+菜多多(微辣) NT$155
一上桌就…好！臭！！真的是我思思念念的臭味，越臭越愛！
辣度是可以調整的喔，怕是正宗辣度想說先點微辣嘗試，沒想到不太辣XD 反而是酸筍與酸豆角味重
我個人不太能吃辣但覺得下次能挑戰中辣，又酸又辣又臭才過癮
把辣椒拌開後喝一口，一入口就是濃厚大骨味帶有蔬菜的甜、恰到好處酸以及入喉後些許嗆香的辣，真的很順口
尤其這幾天淡水一直下雨又濕又冷，來一碗辣辣的粉剛好。
翻開底下，滿滿米線與肥腸、魚丸兩顆、半顆水煮蛋、炸花生、豆皮(給了很長一片)酸筍、酸豆角、金針菇、白菜、青江菜、蔥與香菜。
肥腸處理乾淨、肥油多了些
米線Q彈好吃、份量多
吃一口米線，口感Q彈卻不會太硬，口感適中，在外面很少能吃到這麼特別的麵體
之前吃過別家螺絲粉，結果來小小一碗沒有蔬菜、幾片小碎肉，其他配料像豆角酸笋都給不多，米線還偏軟爛
而且現場看到是用調理包烹煮，湯頭完全鹹到喝不下
對比之下，學府銀記湯頭自己煮(看店家臉書的)、米線空運來台、配料又給這麼多(魚丸給兩顆，半顆蛋，肥腸也給不少)，我以後真的會常來吃~
肥腸螺絲粉+中辣 NT$130
這是我男友點的中辣，明顯辣椒多給了好多，吃起來更夠味，害我狂喝他的湯XD
那一杓辣椒醬除了紅通通辣椒外，還添加了紅蔥頭，可能是因為這樣吧，喝起來也更鹹一點
難道這辣椒也是店家特製嗎？下次有去再問老闆吧
整體來說這碗米線內容豐富，湯頭清澈，可以吃到店家烹煮的用心
主打空運的米線也真的是Q彈好吃，是完全可以拿起來嗦粉的程度，下次肯定還要再來嚐嚐麻辣粉與麻辣鴨血，順便許願希望下次有新疆羊肉串可以吃
店家資訊
★店家：淡水學府銀記桂林米粉
★地址：新北市淡水區學府路182號
★電話：0972-830-998
★營業時間：周六公休，周一至周日11:00 ~ 14:00，16:00 ~ 20:30
★臉書：https://www.facebook.com/yinjiguilinmifen/
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